Alles Gute zum Geburtstag

朋友仔生日飯，見佢學緊德文就決定去食德國菜。
其實我都未食過德國菜，咸豬手就食過嘅。
經op table map book位，非常方便，填哂d資料確定時間就ok啦。

上到去地方都幾舒服至小唔會痴實隔離枱，
而且有室外同室內，因為天氣太熱都無人坐室外。
Berliner做緊main course buy one free one,
只要print張coupon每枱最多可以叫4個main courses，再free 4個。
點左Pork Knuckle (德國鹹豬手配酸菜薯蓉)，Sausage Platter (德國香腸拼盤) ，
Flammkuchen with Black Forest Ham Pizza同蝦意粉。

 德國鹹豬手配酸菜薯
蓉

豬手成隻上枱，waiter幫忙下已經將佢分左屍，
豬手皮好脆肉好嫩，埋酸菜一齊食無咁漏，

花雕醉豬手

材料:
豬手               2隻
杞子               適量
八角               1粒
花椒　　　    7-8粒
薑片               3-4片
蒜頭               4粒

醃料:
花雕酒           1杯
白酒               2湯匙
魚露               2湯匙
砂糖               1茶匙               
麻油               少許
鹽                   1/2茶匙

做法:
1.先把豬手洗淨，準備一鍋水放入豬手，水要浸過豬手，略為汆水。
2.把豬手沖洗乾淨，準備另一鍋水加入薑片、蒜頭、八角及花椒。
3.水滾後轉小火，炆煮大約30-45分鐘，至豬手軟腍。
4.夾出豬手，用冰水浸泡。
5.把煮豬手湯汁用隔把油份隔去，加入花雕酒、白酒、魚露、砂糖、麻油及鹽。
6.放入豬手，最後加入杞子，待涼後放入雪櫃，冷藏至少6小時以上。

Ondeh Ondeh (馬來西亞甜品)

點解會食到呢個甜品，因為上次去新加坡旅行去左馬六甲朋友屋企，佢家姐
整定左呢個甜品比我地食，但佢就用左紫心蕃薯黎整。湯圓就食得多，佢又
有小小似糖不甩，不過就冇饀o既，仲要係流心嫁。原食譜：

製作時間: 30分鐘                   份量: 19粒 (10克粉糰+4克椰糖)

材料:
糯米粉           90克
木薯粉           10克
南瓜溶           75克 (註1)
開水               30至40克 (可以改為20克水+20克椰漿)
椰糖               60克 (壓碎備用)

做法:
1.糯米粉及木薯粉加入南瓜溶拌勻。
2.再慢慢加入水搓成不黏手的粉糰。
3.把粉糰搓成一粒粒大約10克的小粉糰，並包入滴量的椰糖  。
4.煮沸開水，放入已包椰糖的小粉糰，直至粉糰浮起即可撈起，灑上椰絲。


如果唔想成粒椰糖都溶哂，可以揀大粒o既椰糖做包饀，食落就可以又有糖粒
又用糖漿o既較果啦。除左用南爪亦可以用其他材料代替，但要注意水嘅份量。

生日BBQ自助餐@黃金海岸聆渢咖啡廳

因為SINO CARD生日優惠，
係4間酒店同媽咪黎左黃金海岸食BUFFET，
我地山長水遠入到黎，都算冇令我地失望啦！
枱上面有2枝攪攪捧，可以用黎換野飲，
fruit punch同西班牙sangria，啤酒好似任飲。
我地被安排坐左係比較安靜o既位置。
食物都幾多種類，熱食都有10幾款，
但冇咩人幫襯，個個都係食BBQ多。
的確相比之下熱食係有小小失色o既。
加加埋埋都應該有4,50款食物，
比較出色o既係bbq同甜品。

睇下有咩食，冷盤o既泰式鳳爪好入味，
泰式牛肉沙律都唔錯食。

娘惹斑蘭椰糖糕

材料(斑蘭部份)：                                      

斑蘭葉             4片
水                     60g

全蛋                 1隻
黃糖                 40g
椰漿               150g
中筋麵粉         45g
木薯粉             10g
鹽              1/4茶匙

做法：
1.斑蘭葉剪成小段，放入攪拌器並加入水，用魚袋/豆漿袋把斑蘭渣隔去，揸出汁液。
2.全蛋加入糖打勻至沒有糖粒 (可以在小碟/容器加入溫水坐熱攪拌幫助溶解糖粒。)
3.並加入椰漿、中筋麵粉、木薯粉和鹽拌勻，靜止約10分鐘。
4.把斑蘭粉漿倒入容器，大火蒸15-20分鐘。
5. 蒸斑蘭粉漿時可以準備上層的椰糖粉漿。


材料(椰糖部份)：

椰糖               100g
黃糖                 10g
水                   165g

全蛋                 1隻
椰漿                 80g
中筋麵粉         45g
木薯粉             10g
鹽              1/4茶匙


6. 先把椰糖和黃糖煮溶，代涼備用。(椰糖煮容後可能會有沈澱物，使用先把沈澱物隔去。)
7.全蛋略拌勻，並加入椰漿拌勻，再加入中筋麵粉木薯粉和鹽拌勻，靜止約10分鐘。
8.把椰糖粉漿倒入已蒸熟的斑蘭上，再大火蒸20-30分鐘。
9.放涼後，在刀上塗上少許油切成一件件。